Eh bien, désolé de te l'annoncer comme ça,
mais j'ai besoin que tu me montres si tu as progressé…
ou non.
Ayons notre premier combat de cuisine depuis longtemps…
Souma.
Je me demandais pourquoi tu es venu à l'improviste.
C'est pour ça que tu es là, vieil homme ?
Eh bien ? C'est oui ou non ?
Comme si t'avais besoin de me le demander !
Couper à travers le calme de l'attente pour que la pluie cesse
ameagari no sora wo matsu kono shizukesa wo kirisaite
Chaque jour, j'avance
arukidasu hibi no naka ni
Je devais trouver quelqu'un de spécial pour moi
tokubetsu na hito ga hora ukabu darou
Ce qui te protégera lorsque tu seras gelé
kogoeru you anata wo mamoru no wa
Sera les souvenirs que nous aurons eu durant ce court temps ensemble
sonna hitotoki tsuita omoide tachi
Avec cette petite main qui est la tienne
kono chiisa na tenohira de
Agrippe-toi à ce futur très fermement
mirai wo gyutto gyutto gyutto tsukamu no sa
Alors le jour reviendra quand la pluie s'arrêtera
ameagari no sora ni hora niji ga kakaru no
et un arc-en-ciel sera dans le ciel
sonna hi ga kuru sa
Même si t'es actuellement en difficulté
ima hiza wo tsuku anata mo sou
Tu peux toujours te relever
nando datte tachiagareru sa
Le Chef Qui a Franchi Mille Lieux
Qui aurait cru que Souma-kun
est le fils d'un ancien membre de l'Élite des Dix ?
Je ne t'en veux pas d'être surpris.
Les seules techniques de cuisine que j'ai enseignées à Souma étaient celles utiles pour un petit restaurant.
À côté de toute l'élite de cette académie,
il doit probablement faire tache.
Vous avez certainement raison.
Mais dès la première fois que j'ai affronté Souma-kun,
j'ai compris qu'il allait faire bouger les choses ici.
Vraiment ?
Très bien, pour le thème…
Hé, Mme la Juge.
De quoi avez-vous envie ?
Mme la Juge ?
Je vois que l'esprit de compétition est de famille.
Les chiens ne font pas des chats, n'est-ce pas ?
Fumio-san ?
Jouichirou m'a demandé hier soir de superviser ce match.
Eh bien, ça va être un superbe spectacle.
Ne me fait pas peur comme ça !
Qu'est-ce que tu fais ici, Isshiki ?
J'ai senti un match intéressant sur le chemin du retour après mon jardinage.
Malheureusement pour toi, tu ne peux qu'observer.
Après tout, nous ne pouvons pas avoir un nombre pair de juges.
Hum ?
T-Tadokoro ?
Oh, Souma-kun.
Bonjour.
Ouah, que s'est-il passé ?
Pourquoi t'as les cernes énormes sous tes yeux ?
Oh, ça ? Ouais, je suis vraiment fatiguée,
mais à chaque fois que je tente de m'endormir, je finis par penser au camp.
On doit finir de pêcher dès que possible pour cuisiner !
Regarde où tu vas !
Que dois-je faire ? Que dois-je faire ?!
Je suis vraiment désolée !
Je suis un peu étonnée d'avoir pu survivre à tout ça.
Eh bien, c'est fini maintenant, donc tu devrais te détendre et passer une bonne nuit
Oh, mais tu tombes à pic.
Viens là.
Hein ?
Avec elle ici, nous avons trois juges.
Pas d'objection ?
Ouais.
Yep.
Tu sais, je ne suis plus toute jeune.
Je ne peux rien manger de lourd le matin,
et on a celle qui a passé une nuit blanche.
Avec ça en tête, le thème devrait être…
De nous servir un plat qui va nous mettre en forme pour commencer la journée !
Vous pouvez utiliser tout ce que vous trouverez dans cette cuisine.
Vous avez une heure.
Maintenant, commencez !
Ça ne doit pas être lourd, et facile à manger,
et ouais, ça doit aussi être nutritif.
Bon !
Hein ?
Euh…
Pourquoi sont-ils en compétition l'un contre l'autre ?
Bonjour, Tadokoro-chan.
Je suppose que tu es enfin réveillée.
Hein ?
Quoi ?
Pourquoi ?
Quoi ?
S-Souma-kun, ton père était un membre de l'Élite des Dix, non ?
Comment pourrais-tu gagner ?
Hé, ce n'est pas comme si c'était la première fois que nous faisons ça.
Je pense que la première fois que je faisais un affrontement contre lui était en primaire.
Un élève de l'école primaire contre un adulte ?
Je suppose que je peux voir Souma-kun le faire, mais…
Attends, l'as-tu déjà battu ?
Oh, je ne m'en souviens pas vraiment.
Pas une seule fois.
Arrête de faire semblant.
Je pense que tu es à plus de 500 défaites maintenant.
Pas du tout ! J'ai seulement perdu 489 fois !
Donc tu t'en souviens.
Un match de cuisine ?
Oui. Et je voudrais que vous soyez la juge.
Eh bien, je vais te voir dans un match pour la première fois depuis très longtemps,
donc ça me dérange pas d'être juge.
Mais tu ferais mieux de ne pas prendre à la légère ton opposant juste parce que c'est ton fils.
Ne vous en inquiétez pas.
Lorsqu'il s'agit de Souma, je n'y vais pas de main morte.
Hein ? Une pomme ?
Souma-kun…
C'est peut-être ton père, mais il est question de l'ancien deuxième siège de l'Élite des Dix.
Alors pourquoi sembles-tu si confiant ?
Je vois.
C'est ainsi qu'il a commencé.
Souma-kun ne recule jamais devant un défi,
aussi difficile qu'il soit.
Et maintenant je sais pourquoi.
Il a essayé de surpasser son père,
quelqu'un qui dépasse de loin ses propres capacités,
même après 489 défaites.
Qui sera le premier à finir ?
Merci d'avoir attendu !
Ça ressemble à…
Un risotto de pomme.
Allez, goûtez-y !
Un risotto ?!
C'est vrai !
Je peux voir les pommes coupées en petits dés.
Un fruit dans un risotto ?
Il aime vraiment nous surprendre, n'est-ce pas ?
Un arôme rafraîchissant qui est à la fois sucré et acidulé.
A-t-il aussi utilisé des citrons pour faire ce plat ?
Oui.
Le parfum du plat est vivifiant.
Une petite bouffée de ça est suffisant pour faire réveiller mon estomac de plomb et réveiller mon appétit !
C'est assez pour chasser toute fatigue.
Un risotto de pomme, hein ?
Eh bien, pourquoi ne pas voir si c'est bon ?
Les pommes apportent une texture croquante et une douceur moelleuse.
Les oignons mijotés confèrent au risotto une texture soyeuse.
Et pour finir, le bacon croustillant met l'accent sur la saveur douce de la pomme qui enrobe tout le plat.
C'est comme si il…
me réveillait délicatement d'un long sommeil.
Un baiser si doux…
du prince des pommes !
Apple…
C'est délicieux !
Maintenant, essayez d'assaisonner avec du poivre noir.
Ça donne une nouvelle saveur qui est toute aussi bonne !
Voyons voir.
La douceur subtile des pommes et des oignons…
contraste avec le piquant poivré du poivre noir !
Les points noirs sur l'assiette blanche…
créent un contraste tant dans le goût que dans l'apparence.
C'est comme une valse en noir et blanc !
Je pense que je vais fondre !
J'ai l'impression que ça envahit mon corps engourdi !
Ça apporte des vitamines, des graisses et des glucides.
Le riz est tendre, de sorte qu'il est doux avec ton estomac.
C'est parfait pour manger juste après t'être réveillé.
Mais il y a quelque chose que je trouve déconcertant.
C'est quoi ?
Le riz et les oignons sont imprégnés du goût des pommes,
mais si les pommes avaient été cuites si longtemps,
elles auraient dû s'effriter.
Au lieu de ça, elles ont encore une texture croquante.
Tu as raison.
Comment est-ce possible ?
Pour avoir cela…
J'ai utilisé ça !
Du jus de pommes ?!
Alors que je faisais bouillir le riz sauté et les oignons,
j'ai ajouté petit par petit le jus.
Les dés de pommes ont été ajoutés plus tard, et ils ont été cuits juste assez longtemps pour les réchauffer.
C'est pourquoi ils ont conservé leur texture crue.
Je vois.
Quelle idée innovatrice !
La saveur de pomme qui imprègne le plat,
vient en fait du jus de pomme !
Bien que le thème ait été présenté peu de temps avant qu'il ne commence,
il a été capable de faire un plat parfait de façon improvisée.
Y a-t-il une limite à son talent ?
Le risotto de pommes était une excellente réponse à la mission !
Je peux difficilement imaginer un meilleur plat.
Quel homme terrifiant.
Je peux sentir comment il pourrait surpasser
ce plat quasi-parfait de Yukihira Souma avec la facilité !
Merci d'avoir attendu.
Maintenant, mangez s'il vous plaît.
C'est révoltant !
C'est comme si 50 000 crabes bleus envahissaient des terres agricoles idylliques !
Absolument horrible !
Les plats qu'il a préparés hier
étaient tous méticuleux et raffinés.
Que va-t-il nous servir pour un combat ?
Je suis honoré d'être témoin d'un plat fait par un prédécesseur de l'Élite des Dix.
Pendant son temps ici, Jouichirou était célèbre pour ses plats inventifs.
Observe longuement et sérieusement !
Goûtez-y.
C'est le Riche Ramen Spécial de Jouichirou.
Des…
Des ramen ?!
Des ramen pour le petit déjeuner ?!
Ouah. Le bouillon a l'air vraiment riche.
J'ai entendu parler d'endroits où des ramen sont mangés le matin,
mais celui-ci semble être fait avec un bouillon épais à base de fruits de mer.
Ce plat est excessif pour Tadokoro-chan qui manque de sommeil et Fumio-san qui est agée.
Jouichirou !
Ton obsession avec la nouveauté est allée trop loin !
Je t'avais déjà averti auparavant !
Tu souhaitais servir des recettes non testées avec des ingrédients bizarres
à une Bataille de Cuisine sans aucune hésitation !
Et voilà pourquoi tu perdais des Batailles de Cuisine de temps en temps !
J'étais plutôt désagréable à l'époque.
Comme si tu avais changé !
Hum ?
Fumio-san, le bouillon peut paraître riche,
mais il a un parfum étonnamment léger et moelleux.
T'as raison.
Enfin de toute façon, nous allons voir ce que vaut le plat.
Ce n'est… pas mauvais.
De l'agrume yuzu a été malaxé dans ces nouilles.
Malgré la richesse du ramen, je continue à en manger.
Ou, plutôt, je…
…je…
…ne…
…peux plus m'arrêter !
Le bouillon est une combinaison de lait de soja et de miso brûlé !
Mais en quoi cela seul suffirait à produire un tel goût profond ?
L'ebi-imo taro que j'ai râpé dans le lait de soja et de miso,
a une texture élastique et un goût riche.
Cela a donné une profondeur crémeuse au bouillon.
J'ai l'impression d'être réchauffée de l'intérieur.
Ça doit être l'effet de l'huile pimentée, du gingembre râpé et de l'ail.
Le lait de soja doux masque le piquant de ces ingrédients,
les laissant progressivement te réchauffer.
Un travail important et le souci du détail sont aussi présents dans ces garnitures !
Des racines de lotus et de bardane ont été légèrement coupées et dorées à souhait.
Des carottes et des navets ont été légèrement brûlés au charbon,
le tout assaisonné au sel gemme afin de révéler leur douceur naturelle !
Comme dans la cuisine française,
chaque ingrédient a été préparé en utilisant une méthode spécifiquement adaptée à lui,
afin de faire ressortir sa saveur.
Et pour couronner le tout, il a utilisé du tempeh !
Tempeh ?
Un produit alimentaire à base de soja fermenté originaire d'Indonésie.
Il est fabriqué en faisant fermenter du soja dans un moule à tempeh,
que l'on trouve dans les feuilles de banane et d'hibiscus.
Le tempeh est un aliment traditionnel utilisé depuis plus de 400 ans.
C'est léger, mais en même temps très copieux.
C'est pratiquement comme du porc char siu !
La texture du tempeh est proche de la viande,
il fait donc souvent partie des régimes végétariens et macrobiotiques.
Ceux qui ne mangent pas de viande ou de produits laitiers peuvent toujours profiter du tempeh.
Pour ce plat, j'ai préparé le tempeh en le préparant dans de la sauce soja et du saké.
Ça serait… un bouillon végétarien ?
Exactement.
C'est fait avec du varech et des shiitakes. Aucune viande ajoutée !
Il y a longtemps, quand j'étais à l'étranger,
j'ai rencontré un prêtre qui se lamentait
de devoir s'abstenir de viande et de poisson pendant plusieurs semaines pour des raisons religieuses.
Je veux manger quelque chose de copieux !
Ce ramen est basé sur ce que j'ai appris par essais et erreurs en faisant des plats pour lui.
Je vois.
Les composants de l'umami de varech et de shiitakes ont un effet synergique lorsqu'ils sont utilisés ensemble !
Ça a permis de faire un bouillon riche sans utiliser de bonite.
Attends, Jouichirou !
Dans ce cas, alors ces ramen…
Tu as réalisé cette saveur particulièrement complexe sans utiliser de viande ou de poisson ?
C'est facile d'utiliser des produits d'origine animale pour créer l'umami et la saveur profonde.
Mais ceci est un ramen riche utilisant ni viande, ni poisson !
N'est-ce pas plus intéressant ?
Quel homme !
En combinant la saveur du soja et d'autres légumes,
il a créé un plat qui donne entière satisfaction !
Combien d'idées sont entassées dans cette même assiette ?
Ça contient la connaissance d'un homme qui a passé sa vie à voyager à travers le monde !
Bien que chaque bouchée laisse une très forte impression,
ça se mange sans fin !
Quel agréable, et parfait piquant !
Je peux sentir l'énergie se répandre dans mes veines !
Ah, je me sens me réchauffer !
Mes cellules… rajeunissent !
Rajeunir !
Merci pour la nourriture !
Vous avez trop remonté le temps !
Passons à l’évaluation !
Dieu merci, j'ai eu une hallucination !
Mais vous semblez avoir rajeuni.
En fait, vous êtes plutôt rayonnante.
Yukihira Souma ou Jouichirou.
Mettez l'assiette du plat qui était le plus délicieux devant vous !
C'est unanime.
Le vainqueur est Jouichirou !
Ravi que ça vous ait plu !
Les deux ont montré des surprises amplement suffisantes,
innovante, et en prenant en considération les demandes matinales des clients.
Mais après avoir goûté ces ramen remplis de vitalité,
le plat de Yukihira semble fade en comparaison.
C'est une victoire totale pour Jouichirou !
Souma-kun, ton plat était vraiment exquis,
mais il m'a semblé un peu terne.
C'est le matin,
mais je venais de terminer le jardinage.
Je suppose que je voulais quelque chose de plus riche.
Le plat de Jouichirou-san est ce qu'il me fallait.
Je vois.
Quand j'ai fait ce plat, j'ai uniquement pensé à comment minimiser l'inconfort et répondre à leurs besoins.
D'un autre côté, Papa a voulu maximiser leur plaisir en accomplissant de leurs désirs.
Mais il est bon de voir que tu as un peu grandi.
Un risotto de pomme, hein ? Pas mauvais.
Écoute, Souma.
Pendant que tu seras à Tohtsuki, tu te retrouveras à mener de nombreuses batailles.
Jusqu'à la prochaine fois que tu perdras face à moi,
tu ferais mieux de ne pas perdre face à quelqu'un d'autre.
Ainsi ils communiquent à travers leur cuisine, hein ?
Quelle paire ils font ces deux-là.
Mais donc, si je ne m'abuse…
Ouais ?
C'est ta 490ème défaite, hein, Souma ?
Hé !
Une autre victoire pour moi.
C'est presque ennuyeux de ne pas avoir une seule défaite à son nom.
La ferme !
Tu verras la prochaine fois !
I-Ils prennent des notes ?!
Ils ont enregistré chaque victoire et défaite depuis le début ?
Ils sont curieusement méticuleux pour des choses comme ça.
Ainsi tu lui as fait face à maintes reprises, Souma-kun.
À plusieurs reprises tu as affronté cet incroyable père et tu as éprouvé de la frustration.
Souma-kun, je vais moi aussi continuer d'essayer !
Hein ?
Euh, d'accord.
Ton père est incroyable.
Je suppose que c'est le pouvoir du deuxième siège !
Je suppose.
Ce n'est pas comme si mon but avait changé.
Je veux voir ce à quoi ressemble le sommet, là où même mon Papa n'a été.
Ça m'a encore plus emballé !
Souma-kun…
Très bien !
Visons ensemble l'Élite des Dix, Tadokoro.
Hein ?
Quoi ?!
C'est impossible pour moi !
Ne sois pas ridicule !
Quoi, déjà sur le départ ?
Tu ne te détends jamais ?
Tu pourrais lui donner un peu plus de conseils.
Je suis assez laissez-faire au niveau parental.
Il comprendra.
Ouais, vrai.
Ce match avait pour but de l'encourager, n'est-ce pas ?
En vue de la Sélection d'Automne.
Hum ?
Je voulais juste voir de nouveau le visage abattu de mon fils.
Tu pourrais être plus honnête, tu sais.
Eh bien, je vais en rester là.
En plus, j'avais une affaire à traiter à Tohtsuki.
Une affaire ?
Oh, ce n'est rien d'important.
Eh bien, à bientôt, Fumio-san.
Je repasserai un jour ou l'autre pour vous cuisiner un plat.
Mon Dieu.
Peu importe quel âge tu as, tu ne te débarrasseras jamais de ton envie de voir le monde.
Mes excuses, Erina-sama.
Je suis sûre que vous êtes fatiguée après le camp d'entraînement,
mais voici le planning pour aujourd'hui.
Le propriétaire et le chef cuisinier du Kishoan arriveront bientôt pour vous saluer.
Ils aimeraient vous faire goûter leur nouveau menu.
Suivra un déjeuner de groupe avec les membres de la Food Executive Company…
Arrêtez la voiture !
Erina-sama ?
Ah, non, c'est rien.
Après découper le printemps avec ton couteau en argent
gin'iro no naifu de haru wo kirikizande
À quel genre d'ennuis as-tu goûté aujourd'hui ?
kyou wa donna aji no taikutsu wo tabeta no
Je suis si heureux d'avoir rencontré quelqu'un
konna inaka de boku yori tsuyoi hito ni
Plus fort que moi, ici, dans la cambrousse
hajimete atte ureshikatta yo
Nous avons joué avec les mêmes jouets, mais pas ensemble
onaji omocha betsubetsu ni asonda
Notre pouvoir montait de niveau tous les jours
keikenchi kasegi reberu age no mainichi
J'ai même créé ma propre technique super-spéciale
boku ni shika dekinai hissatsu waza mo dekita
Mais je ne peux toujours pas vraiment me battre
demo mada tatakaenai yo
Ne grandis pas, Sacchan !
seichou shinaite sacchan
Ne te teins pas les cheveux en brun, Sacchan !
chapatsu ni shinaide sacchan
Ne te trouve pas de petit ami, Sacchan !
kareshi tsukuranaide sacchan
Ma promise
boku no tokubetsu
Ma promise
boku no tokubetsu
Les pommes de terre sont cuites, Sacchan !
jagaimo kieta yo sacchan
Les côtes de porc sont en morceaux, Sacchan !
butabara barabara sacchan
Ne pleure pas à cause des oignons, Sacchan !
tamanegi nakanaide sacchan
Reste la meilleure
saikyou de ite ite yo
Ma promise
boku no tokubetsu
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Quoi ?!
Jouichirou-san est déjà parti ?
Quand est-il parti ?
À l'instant.
Je ne sais cependant pas où il se rend.
Il voyage trop.
Il aurait dû au moins nous dire au revoir.
Oh, je voulais lui faire goûter quelques œufs de mes poules de l’Étoile Polaire.
J'aurais voulu des conseils.
Et j'aurai voulu le remercier pour le petit-déjeuner ramen.
Ramen ?
Ouais…
Souma-kun et Jouichirou-san ont fait un duel de cuisine ce matin.
Quoi ?!
Comment t'as pu ?!
Tu aurais dû nous appeler !
Désolée ! Pardonnez-moi s'il vous plaît !
On ne va pas te pardonner !
Au fait, Yukihira.
Jouichirou avait un message pour toi.
Un message ?
Ouais.
« Aère le restaurant de temps en temps. »
Le restaurant ?
Pourquoi ne rentrerais-tu pas un peu chez toi durant les prochaines vacances ?
Vacances, hein.
Je me demande ce qui va arriver à ce quartier commerçant.
Fin
Prochain Episode
La prochaine fois dans Shokugeki no Souma,
le dix-septième plat :
Menu
Le Karaage Sensuel
« Le Karaage Sensuel. »
Enfin, c'est ce qui est prévu.
Merde. Je n'ai même pas vu une seule voiture venir par ici.